Der Walnuss-Karotten-Kuchen ist ein saftiger und nahrhafter Kuchen, der sich hervorragend als Snack oder Dessert eignet. Er vereint die Süße der Karotten mit der herzhaften Note der Walnüsse und wird oft mit einem cremigen Frischkäse-Frosting serviert. Dieser Kuchen ist nicht nur lecker, sondern auch voller gesunder Zutaten.
Und hier das Walnuss-Karotten-Kuchen-Rezept
Zutaten:
Für 8 Personen
- 200 g geriebene Karotten
- 150 g Zucker
- 100 g gemahlene Walnüsse
- 200 g Mehl
- 3 Eier
- 100 ml Pflanzenöl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
Zubereitung:
- Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Kuchenform einfetten.
- Eier und Zucker schaumig schlagen. Öl langsam einfließen lassen.
- Mehl, Backpulver, Zimt und Walnüsse mischen und unter die Ei-Zucker-Mischung heben.
- Karotten unterrühren und in die Form füllen.
- Etwa 60 Minuten backen.
Variationstipps:
- Mit einem Frischkäse-Frosting für zusätzliche Cremigkeit servieren.
- Mit Rosinen oder Ananasstücken für eine fruchtige Note ergänzen.
Fazit
Der Walnuss-Karotten-Kuchen ist eine köstliche und gesunde Option für jeden Anlass. Er ist einfach zuzubereiten und kann nach Belieben mit verschiedenen Zutaten und Toppings personalisiert werden.
FAQs
Kann ich Vollkornmehl anstelle von normalem Mehl verwenden?
Ja, Vollkornmehl kann verwendet werden, um den Kuchen nährstoffreicher zu machen. Die Konsistenz des Kuchens wird dadurch etwas dichter.
Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf?
Der Kuchen sollte in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden und ist so bis zu 5 Tage haltbar.
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