Stell dir vor, du bist in einem kleinen Dorf in Griechenland, umgeben von saftigen Orangenhainen. Die Sonne scheint, und die Luft ist erfüllt vom Duft reifer Orangen. Genau dieses Gefühl bringt der griechische Orangenkuchen auf deinen Teller. Dieses Rezept ist eine Hommage an die süße, fruchtige Essenz des Mittelmeers. Es kombiniert die lebendigen Aromen frischer Orangen mit einer weichen, feuchten Kuchenbasis, die bei jedem Bissen auf der Zunge zergeht.
Der griechische Orangenkuchen, auch bekannt als „Portokalopita“, hat eine einzigartige Textur, die durch das Verwenden von Filoteig entsteht. Dieser dünne, knusprige Teig, der traditionell in vielen griechischen Süßspeisen verwendet wird, verleiht dem Kuchen eine herrlich leichte und luftige Konsistenz. Die süße Orangensirupglasur, die den Kuchen überzieht, sorgt für eine verführerische Süße und macht ihn zu einem unwiderstehlichen Dessert.
Griechischer Orangenkuchen – das Rezept
Zutaten
Für 8 Personen
- 250 g Filoteig
- 5 große Orangen (Saft und Abrieb)
- 200 ml Olivenöl
- 200 g Zucker
- 5 Eier
- 200 g griechischer Joghurt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Backform einfetten und den Filoteig in kleine Stücke zupfen. Den zerrissenen Filoteig in die Form geben und gleichmäßig verteilen.
- In einer Schüssel Olivenöl, Zucker, Eier und griechischen Joghurt vermischen. Den Saft und Abrieb von 4 Orangen sowie Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Die Orangenmischung über den Filoteig in der Backform gießen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Währenddessen den Saft der verbleibenden Orange mit etwas Zucker in einem Topf erhitzen, um einen Sirup herzustellen. Den warmen Kuchen aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem Orangensirup übergießen.
- Den Kuchen vollständig abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Variationstipps für dich
- Für eine nussige Note kannst du gehackte Walnüsse oder Mandeln zum Teig hinzufügen.
- Experimentiere mit Gewürzen wie Zimt oder Nelken, um dem Kuchen eine winterliche Note zu verleihen.
Dieses traditionelle griechische Dessert bringt die Sonne und Frische Griechenlands direkt in deine Küche. Es ist die perfekte süße Versuchung für jede Gelegenheit, sei es ein gemütlicher Nachmittag mit Freunden oder ein festliches Familienessen. Lass dich von den lebendigen Aromen des griechischen Orangenkuchens verzaubern und genieße jeden Bissen dieses köstlichen, sonnendurchfluteten Genusses!
FAQ
Was ist ein griechischer Orangenkuchen?
Ein griechischer Orangenkuchen, bekannt als Revani, ist ein süßer, saftiger Kuchen, der typischerweise mit Orangensaft und -schale aromatisiert und oft mit einem Sirup getränkt wird.
Welche Hauptzutaten werden für Revani benötigt?
Hauptzutaten sind Mehl, Zucker, Eier, Orangensaft und -schale. Für den Sirup werden zusätzlich Zucker, Wasser und manchmal Zitronensaft verwendet.
Ist der Kuchen schwer zuzubereiten?
Nein, die Zubereitung ist unkompliziert, erfordert jedoch etwas Zeit für das Backen und das Tränken mit dem Sirup.
Kann Revani im Voraus zubereitet werden?
Ja, Revani kann im Voraus zubereitet werden und schmeckt oft sogar besser, wenn er Zeit hat, den Sirup vollständig aufzusaugen.
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